Glosario Técnico Multimedia

Definición

Dejar en calma una preparación como por ejemplo una masa. Es una acción importante y en muchos casos indispensable para tener éxito en una preparación.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de comidas.